市场上销售的水果和蔬菜，数量很大，品种众多。从品种上看，不少于100 种之多，其中蔬菜约占2/3，水果约占1/3。而这些与我们生活密切相关的食物为什么需要包装盒呢？

水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。只有保持在正常的新陈代谢下，它们才能新鲜可口。水果和蔬菜的新陈代谢过程包括吸收氧气，使碳水化合物分解成水和二氧化碳。如果供氧受到限制，则化学反应将起变化，产生大量的醇，造成香味的丧失和细胞的分裂，这称之为“厌氧性败坏”。耐寒性、耐老化性差，气密性不良，不适宜在低温下使用，且容易受光、氧的影响。粘接或印刷前必须经过表面处理。

在这种情况下，仅需经过数小时，水果和蔬菜就会败坏。水果和蔬菜的水分含量很高，一般在75％一95％范围内。它们的平均湿度高达98％。

在正常的大气条件下，它们会很快的脱水干操，细胞收缩，造成萎蔫和收缩。一般来说，水果和蔬菜的水分丧失超过10％时，就会出现萎蔫，显得很不新鲜。

水果和蔬菜的另一种普遍的败坏形式是微生物所引起的腐败。

许多昆虫对吸塑食品托盘的表面和内部也同样起着严重的破坏作用。因此，水果和蔬菜自采摘收成开始，给予细心的搬运、表面处理和保护性的塑料托盘包装是极为必要的。

吸塑托盘的种类很多，托盘产品只是吸塑类型之一，此类吸塑托盘常用于电子行业、科技产品行业、化妆品行业、保健品行业、医疗行业等等。一般透明吸塑托盘在包装中较为常见，其它颜色可根据个性化的需要自由定制。

由此可见，除了采取冷藏措施对水果、蔬菜进行保鲜贮存以外，妥善的包装可以防护产品免受外界和微生物的侵袭，防止产品在搬运时遭受机械损伤，并可以控制产品因脱水干燥而萎蔫。但是水蒸气透过率过低的包装，会造成包装体系内的相对湿度较高，加速微生物增殖的速度，从而加快产品的败坏。通过合理的选用包装材料以及容器结构设计，大大地减少了水果、蔬菜在运输、搬运和展销过程中地损伤和败坏。

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